ไข่เจียวอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม

1. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 250-300 กรัม

2. หอมหัวใหญ่ 1 หัว

3. เกลือ พอประมาณ

4. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

5. พริกไทยป่นสด พอประมาณ

6. พริกหวานแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง

7. ไข่ไก่ 6 ฟอง

8. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำส้มสายชูทำจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งให้สุกแต่ยังไม่เละ พักไว้

2. ปอกหอมหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ

3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนนำมันฝรั่งลงไปทอดให้เหลือง แล้วตักออกวางไป บนกระดาษ ซับน้ำมัน

4. ในกระทะเดียวกันผัดหอมหัวใหญ่ และพริกแดงจนกระทั่งเหลือง ตักออกใส่กระดาษซับน้ำมัน

5. เทน้ำมันจากกระทะที่ทอดมันและหัวหอมให้หมด เช็ดด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้ว นำเนยใส่ลงไป ตั้ง ไฟให้ละลายและร้อน

6. เมื่อร้อนตี ไข่ 6 ฟองใส่เกลือ และพริกไทยป่นสดลงไปในชามผสม นำมันและหอม ทอดลงไปผัดในกระทะ

7. เร่งไฟแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป คนด้วยส้อมจนกระทั่งไข่เป็นไข่เจียว ปิดฝากระทะ ให้สนิท ทอดไฟปานกลาง 2 นาที เปิดฝาไข่จะยังนุ่มอยู่ และเละ ๆ ตรงกลาง

8. โรยน้ำส้มที่ทำด้วยไวน์แดงลงไปบนไข่ แล้วกลับไข่ทอดต่อ 1/2 นาทีเพื่อให้เหลือง แล้วนำจานมาปิด กระทะ คว่ำกระทะเพื่อให้ไข่ออกมาข้างหน้าในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ หรือเย็นก็ได้

โพลล์ วโรดม ซึมรัมย์ ม.6/7 22

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s